Gyártástervezés, -szervezés

4. Az ön vállalkozása élelmiszer forgalmazással foglalkozik. Ismertesse, melyek az élelmiszerforgalomba hozatalának feltételei!

Élelmiszer forgalmazás fogalma

Élelmiszer fogyasztó fogalma

Melyek a forgalmazás kizárólagos tényezői?

Mikor használható a "csökkent minőségű" felirat?

Élelmiszerszállítás követelményei

 

Élelmiszer fogyasztó

 

• az élelmiszer végső fogyasztója („én”)

 

• az élelmiszer előállítója,aki tevékenységéhez élelmiszert használ fel.

 

Élelmiszer forgalmazása

 

Több kritériumnak kell megfelelni.

 

• Közegészségügyi előírásoknak

 

• Élelmiszer higiéniai előírásoknak

 

• Élelmiszer minőségi előírásoknak

 

• A gyártmánylapon feltüntettetett adatoknak

 

• új termék vagy élelmiszer esetén az előírásoknak

 

• Csomagolás és a csomagoló anyagnak

 

• Kis kereskedelmi forgalomban külön engedély ( 57/2000 Fv. Rendelet)

 

Kizárólagos tényezők.

 

Tilos!!!

 

• hamisított élelmiszer forgalomba hozatala

 

• ha nem a gyártmánylapnak megfelelő

 

• ha nem engedélyezett összetevőt tartalmaz

 

• ha átcímkézték vagy át csomagolták

 

• ha olyan összetevőt tartalmaz aminek szavatossági ideje lejárt

 

• ha nem emberi fogyasztásra szánták

 

Felelős:

 

• Magyarországon az élelmiszer előállító

 

• Importnál :Első magyarországi forgalmazó(akkor is ha a hiba már előbb keletkezett)

 

• Jelölésért: az élelmiszer előállító és minden forgalomba hozó

 

Fogyaszthatósági idő

 

Az a gyorsan romló élelmiszereken (tej, tejtermék, hús, húsipari termék) feltüntetett időpont,

 

ameddig (megfelelően tárolva) elfogyaszthatók.

 

Minőség-megőrzési idő

 

Az élelmiszereken feltüntetett azon időpont, vagy időtartam, ameddig az élelmiszer (megfelelően

 

tárolva) eredeti minőségüket megőrzik.

 

Élelmiszer forgalomba hozatala (57/2010. (V. 7.) FVM rendelet)

 

• megfelel a gyártmánylapnak

 

előírásoknak ( Közegészségügyi előírásoknak,Élelmiszer higiéniai előírásoknak, Élelmiszer

 

minőségi előírásoknak)

 

• csomagolásnak

 

• műszaki,technológiai,személyi feltételeknek

 

• HACCP betartásának

 

• minősíteni kell

 

Szállítás

 

• biztosítani kell a körülményeket

 

• hatékony elválasztás

 

• higiéniai szempontok betartása

 

• hűtő lánc ( kész termék -----> hűtőszekrény)

 

• Jármű vezető a felelős

 

Csökkentett minőség felírat

 

• Akkor ha a fogyasztó egészségét nem veszélyezteti,de az élelmiszer nem felel meg a

 

gyártmánylapnak,minőségi előírásnak,csomagolás jelölésének ( feltüntetés)

 

Borok forgalomba hozatala

 

Bor törvény,NÉBIH (Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hivatal)

 

• tételenként kell beküldeni

 

• analitikai,érzékszervi vizsgálat

 

• OBB (Országos Borbíráló Bizottság)

 

• forgalomba hozatali engedély( 3 palack bor minősítésre)

 

• származási bizonylat(hegy bíró-->gazdasági akta szám)

 

• adóraktár ( NAV, Hegyközség kapcsolatba vannak)

 

• adatlap

 

• vizsgálati díj befizetése

 

• 500 hl fölött hatósági minta vétel

 

Helyi borbíráló bizottság-->csak jegyzőkönyv +analitikai lap

 

• élelmiszer lánc díj fizetés

 

• bor kísérő okmány (60 km -re messzebb)

 

---

 

 

Oldal: Gyártástervezés, -szervezés 4.tétel
Bor- és Pezsgőgyártó Technikus tételek - © 2008 - 2024 - borasztetelek.hupont.hu

A HuPont.hu weblapszerkesztő. A honlapkészítés nem jelent akadályt: Honlapkészítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat